बर्फ मशीनसह बर्‍याच आधुनिक होम रेफ्रिजरेटर आपल्याला काही घन बर्फ ठेवण्याची परवानगी देतात. जर आपल्याला एक छान पाणी हवे असेल जे बर्‍याच काळासाठी थंड राहील तर आपण आपला ग्लास बर्फाच्या चौकोनीने भरता. तथापि, व्यावसायिक क्षेत्रात आयसीई मशीन देखील महत्त्वपूर्ण आहेत. आपल्याला व्यावसायिक स्वयंपाकघर आणि हॉटेलमध्ये बर्फ मशीन सापडतील. ही मशीन्स मुख्यतः कारखान्यातून पूर्व-स्थापित केली जातात आणि ती सामान्यत: बर्फाचे तुकडे बनवू शकतात.
व्यावसायिक घन बर्फ मशीन
ए/सी युनिट्स आणि रेफ्रिजरेटर प्रमाणे, आयसीई मशीन रेफ्रिजरेशन सायकलवर कार्य करतात. ते गोठण्यासाठी उष्णता पाण्यापासून दूर सरकतात आणि ते इतरत्र उष्णता नाकारते. आयसीई मशीनचा सर्वात गंभीर घटक म्हणजे बाष्पीभवन करणारा, जो जागेतून उष्णता शोषून घेतो. पाणी ती जागा भरते आणि नंतर बाष्पीभवन त्या पाण्यातून उष्णता काढून टाकते, प्रभावीपणे ते गोठवते. ते गोठलेले पाणी नंतर स्टोरेज बिनमध्ये गोळा करते, जेथे बर्फ वापरण्यासाठी किंवा इतर वापरासाठी तयार होईपर्यंत बर्फ राहतो.
क्यूब बर्फ मशीन बॅचमध्ये पाणी गोठवतात. पाणी ग्रीडने भरलेले भरते आणि ते ग्रीडवर गोठते. एकदा बर्फ सोडण्यास तयार झाल्यावर, बर्फ मशीन कापणीच्या चक्रात जाते. कापणी चक्र एक गरम गॅस डीफ्रॉस्ट आहे, जो कंप्रेसरकडून बाष्पीभवनकडे गरम गॅस पाठवते. मग, बाष्पीभवन गरम झाल्यामुळे बर्फ स्वत: ला सोडतो. जेव्हा बर्फ पडतो तेव्हा तो वापरासाठी तयार होईपर्यंत स्टोरेज बिनमध्ये जमा होतो.
क्यूब बर्फाचा मुख्य वापर मानवी वापरासाठी आहे. रेस्टॉरंट्स आणि सेल्फ सर्व्ह-सर्व्ह सॉफ्ट ड्रिंक डिस्पेंसरमध्ये आपल्या पेयांमध्ये आपल्याला बर्फाचे तुकडे सापडतील.
पाण्याच्या गुणवत्तेच्या वेगवेगळ्या अंशांसह बर्फाचे तुकडे
दर्जेदार मानके पाण्याने सुरू होतात. बर्फ चौकोनी तुकडे, शुद्ध पाणी नेहमीच अधिक इष्ट असते. बर्फाचे घन तपासून आपल्याला पाण्याच्या शुद्धतेची एक उग्र कल्पना मिळू शकते. कोणतेही खनिज किंवा अडकलेली हवा नसलेली पाणी प्रथम गोठेल. पाणी गोठत असताना, खनिजांनी भरलेले पाणी आणि हवेचे फुगे शेवटी गोठल्याशिवाय ग्रीडवरील सेलच्या मध्यभागी फिरतात. आपल्याला मध्यभागी ढगाळ दिसणारे एक बर्फ घन मिळेल. ढगाळ बर्फ कठोर पाण्यापासून येते, ज्यात खनिज आणि हवेचे प्रमाण जास्त आहे आणि ते स्पष्ट बर्फापेक्षा कमी इष्ट आहे.
बर्फाचे तुकडे दाट असतात आणि अनेक बर्फ मशीन्स जे चौकोनी तुकडे तयार करतात, ज्यामुळे चौकोनी तुकडे शक्य तितके कठोर बनतात. क्यूबिड बर्फ सामान्यत: 95-100% कठोरपणा श्रेणीत असावा.
आपल्याला शक्य तितके सर्वोत्तम बर्फ मिळेल हे सुनिश्चित करण्याचा उत्तम मार्ग म्हणजे आपली मशीन्स स्वच्छ ठेवणे. आईस मशीनची साफसफाई करताना, निकेल-सेफ सॅनिटाइझ कठोर रासायनिक क्लीनर नव्हे तर उत्कृष्ट कार्य करते. आपण कोका-कोला सर्व्ह करणारे रेस्टॉरंट मालक, खास कॉकटेलची सेवा देणारी बार मालक किंवा बाजारपेठ व्यवस्थापक ज्याला त्यांची उत्पादने ताजे ठेवायची आहेत, योग्य आईस मशीन साफसफाई आणि देखभाल आपल्याला सर्वोत्तम-गुणवत्तेचे घन बर्फ देईल.
पोस्ट वेळ: नोव्हेंबर -16-2022